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1、重技能轻思想建设。使很多培训工作流于表面，表面上看去员工似乎都在用心的去学，其实不然，由于餐饮工作进入的门槛比较低，人员的素质参差不齐，一味的强调技能的强化培训，不如灌输一种服务精神。
2、提高员工对企业的忠诚度，减少员工的流失，是服务质量能够稳定提高的保证，换人不如换思想。而且我认为餐饮行业随意炒员工鱿鱼的方式对企业的团队建设不利。人人自危，容易在员工心里带来恐慌，危机管理在餐饮行业不适宜。
3、培训不是单纯的学习是一个比较漫长的试岗期，在培训期间我认为要让员工提前进入工作假想状态，使酒店开业时候能够平稳过渡，能够使酒店的起点高一点。一流的环境，蹩脚的服务。将使我们流失很多客户。
4、军事华制度，人性华执行。是管理最大的失败。制度的确立是为了保证并优化酒店的环境，在制度面前，人人平等，没有任何人可以凌驾在制度之上。人性华管理不是对员工的放任，放纵。是给予员工工作之外的感情投资。在培训的时候，不仅要让他们养成遵守制度的习惯，更要让他们对上级的指示坚决无条件的执行。阳奉阴违是管理最大的障碍。只有失败的管理，没有失败的员工。
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